Tom Yam polévka

Tato polévka je nyní velmi oblíbená, ale každý ji připravuje jinak a nechává jen ty ingredience bez což už není top jídlo. Kokosové mléko, citronová tráva, kořen galangalu a pasta tom yum. Dnes, speciálně pro naše čtenáře, verze z kavárny „Song of the Sailor“, která je na trhu Cheryomushkinsky.

Budete potřebovat:

Kokosové mléko – 0,5 l

Tom yum pasta – 200 g

Thajská chilli paprička – 2 ks

Limetka – ¼ kus

List kafírové limetky – 20 g

Citrónová tráva – 30 g

Kořen galangalu – 40 g

Voda – 2,5 l

Třešňová rajčata – 125 g

Žampiony – 200 g

Velké krevety – 350 g

Vyčištěná chobotnice – 100 g

Sůl podle chuti

Příprava:

Svařte vodu, rozpusťte v ní tom yam pastu a kokosové mléko, vzniklý vývar přiveďte k varu. Nakrájejte kořen galangalu, chilli papričku a citronovou trávu a přidejte do vroucího vývaru. Podle chuti dosolíme. Přidejte nakrájené houby, listy kafírové limetky a cherry rajčata, vařte 15–20 minut. Přidejte krevety a chobotnice nakrájené na kroužky (můžete použít jakékoli jiné mořské plody podle chuti), přiveďte k varu a po varu vařte 3-5 minut. Polévku nalijte do misek. Podávejte s plátkem limetky a koriandrem.