„Kávové“ mýty a legendy

Na celém světě se denně vypije více než 2 miliardy šálků kávy. Tento nápoj oceňují zejména lidé středního věku: podle studií provedených v USA bylo v roce 2016 60 % veškeré zkonzumované kávy ve věkové skupině od 25 do 39 let. Studie také ukázala, že starší lidé (60 let a starší) začali pít kávu méně často. V neposlední řadě je to způsobeno rozšířeným názorem, že tento nápoj je škodlivý. Pokusme se potvrdit nebo vyvrátit oblíbené mýty o kávě. Káva a krevní tlak Studie potvrzují fakt krátkodobého zvýšení krevního tlaku po šálku kávy. Je ale také důležité, aby si lidé, kteří pravidelně pijí kávu, vyvinuli toleranci na kofein a po šálku kávy jim krevní tlak „naskočil“ méně než těm, kteří kávu nepijí. Abyste rozptýlili pochybnosti, můžete provést „kávový test“: změřte si tlak, vypijte šálek kávy a po 1–2 hodinách jej znovu změřte.

Závěry:

Pacienti s hypertenzí by neměli pít kávu před fyzickou aktivitou; Také by neměli konzumovat více než 200 mg kofeinu denně (2 šálky kávy); pokud „kávový test“ ukázal zvýšení tlaku o 5–10 jednotek, měli byste se poradit s lékařem.

Statistika kávy a mrtvice vyvrací populární názor, že káva může vést k mrtvici. Celkově studie zahrnující více než půl milionu lidí potvrdily, že pijáci kávy měli mrtvici se stejnou frekvencí nebo dokonce méně často než nepijící.

Závěry:

vztah mezi výskytem mrtvice a konzumací kávy nebyl potvrzen; Káva sama o sobě nechrání před mrtvicí; zeptejte se svého lékaře na preventivní opatření.

.expertt{margin: 30px 0px; odsazení: 15px; border: 5px tečkovaný #F0F0F0;}.ee{display: table; šířka: 100 %; margin: 0 -15px;}.ee > div{display: table-cell; odsazení: 15px; vertical-align: middle;}.ee1{width: 120px;}.ee1 img{display: block; okraj: 0 auto; výška: 90px; šířka: 90px; border-radius: 50%;}.ee2 .name{display: block; okraj: 0px 0px 10px; font-weight: bold;}.ee2 .desc{display: table; styl písma: kurzíva; font-size: 12px;}@media only screen a (max-width: 500px) {.expertt > div{display: block; šířka: 100 % !important;}}

Alexey Kalinchev – terapeut, odborník na výživu:

— Nevidím žádné nebezpečí v 1–2 šálcích kávy denně bez závažných chronických onemocnění. Ale je třeba poznamenat, že černá káva na lačný žaludek není pro váš žaludek nejlepší variantou. Je lepší snídat plnohodnotně s pomalými sacharidy (stejná kaše nebo müsli). A samozřejmě chci říct jednoznačné „ne“ těm, kteří mají rádi ranní šálek kávy s cigaretou! Kouření samo o sobě je nebezpečný návyk, ale v této kombinaci je ještě škodlivější.

Káva a spánek Tonizující účinek kofeinu je dobře známý a potvrzený kontrolovanými studiemi. Káva tedy může způsobit nespavost.

Závěry:

Kofein se v těle odbourá za 4–6 hodin, proto pijte kávu ráno nebo odpoledne; Maximální denní příjem kofeinu pro zdravého dospělého je 400 mg (4 šálky), proto toto nepřekračujte.

Káva a dehydratace Diuretický účinek kávy (stejně jako čaje) je nevýznamný, zvláště pokud člověk vede aktivní životní styl. Obecně je dehydratace (podle lékařských standardů tělo ztrácí více než 5 % normální vody) vzácná, obvykle v důsledku dlouhodobého nedostatku vody nebo těžkého onemocnění. Naštěstí je naše tělo navrženo tak, že dává signál, že je čas pít dlouho předtím, než nastanou skutečné problémy.

Závěry:

pijte nápoje, které máte rádi, přirozeně, aniž byste zanedbávali zdravý rozum; Nemá smysl dávat si za cíl (řekněme vypít 2 litry vody denně): prostě pijte, když máte žízeň.

Fotka: freepik.com

Káva však může stále škodit. Navíc není spojen s kofeinem, ale se složkami přidávanými do nápoje. V první řadě je to přebytečný cukr (včetně různých sirupů) a tuky (mléko, smetana). Nemalou roli hraje i to, co jíme ke kávě… Požádali jsme značkového baristu Franca, aby se s námi podělil o pár receptů na lahodné a nepříliš nezdravé nápoje na bázi kávy. Vynucená sebeizolace je navíc skvělý čas na rozšíření vašich kávových obzorů. Domácí cappuccino Ideální v kombinaci s klasickým croissantem nebo mrkvovým dortem. K přípravě budeme potřebovat French press (kotlík s pístem a síťkou).

Složení:

60 ml silné kávy (nejlépe dvojité espresso z Arabiky z různých oblastí) 200 ml mléka s vysokým obsahem bílkovin, obsah tuku 3–3,5 %

Vaření kávy. Mléko zahřejeme a nalijeme do french pressu (asi 1/2), začneme intenzivně spouštět a zvedat píst, dokud pěna nevyplní zbývající objem z poloviny. Vyjměte píst, dobře promíchejte mléko a pěnu a nalijte do kávy. Kromě toho můžete přidat jakékoli domácí sirupy (vyhněte se bobulovým a citrusovým plodům, jinak se mléko srazí) a také med, skořici a kakao.

Orientální káva Není žádným tajemstvím, že při přípravě kávy v džezvě můžete experimentovat s různými produkty, včetně přípravy nejen s vodou. Následující recept doporučuji vyzkoušet v kombinaci s bruschettou z žitného chleba s rajčaty a omáčkou pesto.

Složení:

200 g višňové šťávy 15 g středně pražené a jemně mleté kávy 2 semínka kardamomu 1 badyán 1 tyčinka skořice (lze nahradit mletou)

Vezměte džezvu (v Rusku se jí obvykle říká Turek), zalijte džusem a kávou, promíchejte a zapalte. Jakmile se začne objevovat světlá pěna, přidejte koření a znovu promíchejte. Udržujte na ohni, dokud nezačne stoupat pěna. Ihned stáhněte džezvu z ohně, nalijte kávu do šálku, počkejte 3-4 minuty, než se suspenze kávy usadí, a vychutnejte si nápoj. Pokud máte rádi sladší, můžete přidat med podle chuti.

Bumble Drink byl vynalezen v jednom z moskevských řetězců. Velmi se hodí k letní snídani s ovesnými vločkami a banány.

Složení:

2 pomeranče 60 ml silné jednodruhové kávy s bobulovou kyselostí (nejlépe dvojité espresso) 15-20 g karamelového sirupu (cukr a voda 2:1)

Na domácí karamelový sirup rozpusťte cukr v malém kastrůlku, po zkaramelizaci zalijte vodou za stálého míchání do hladka. Sirup je hotový, stačí ho jen vychladit. Ze dvou pomerančů vymačkejte šťávu a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Hotovo!