Kuře zalijeme Coca-Colou. Získejte rychlou marinádu a lahodnou karamelovou omáčku

Říká se, že Číňané často používají při vaření kuřete Coca-Colu, protože v čínské kuchyni milují sladké omáčky. Rozhodl jsem se tedy experimentovat – uvařit kuřecí stehna v karamelové krustě ze známé sody.

Kuře v omáčce Coca-Cola

K přípravě budete potřebovat:

kuřecí stehna

cola (není nízkokalorická)

česnek

sójová omáčka

mletý zázvor

mletý černý pepř

citronová šťáva

Příprava:

Kuře omyjte, osušte, posypte pepřem a mletým zázvorem, nastrouhejte s česnekem prošlým lisem.

Okořeňte kuřecí stehna

Kuře dejte do misky, přidejte 2–3 lžíce sójové omáčky a vše zalijte sklenicí sody. Maso položíme tak, aby bylo celé zalité kolou. Dlouhé marinování není nutné.

Marináda funguje rychle – stačí 10 minut

Rozpalte pánev, nalijte na ni malé množství oleje. Stehna vyjmeme z marinády a opečeme z obou stran, dokud nezezlátnou. Poté nalijte všechnu tekutou marinádu do pánve, přikryjte pokličkou a vařte do měkka, asi 25 minut.

Smažte kuře na pánvi

Pocit vaření je samozřejmě zvláštní: cukr obsažený v cole se chová předvídatelně – vařením tmavne. Omáčka zčerná. Nikdy nepoužívejte dietní kolu k vaření. Není v něm žádný cukr, ale existuje syntetická náhražka. Ani nevím, jak se bude chovat při zahřátí a co se stane s chutí pokrmu((.

Nevypadá moc dobře

Položte hotové maso a omáčka bude potřebovat ještě pár minut. Nyní je v pánvi tekutý, takže použijeme staré dobré zahušťovadlo – běžnou mouku. Nalijte půl polévkové lžíce do omáčky, dejte ji na vysokou teplotu a velmi aktivně míchejte.

Do omáčky přidejte mouku

Vrní se jako skutečný spálený karamel

Jakmile omáčka dosáhne požadované karamelové konzistence, vypněte ji. Do hotové omáčky doporučuji přidat citronovou šťávu. Díky kyselině bude omáčka méně sladká a dodá více chuti. Kuřecí maso a přílohu přelijte omáčkou.

Ukázalo se to velmi chutné!