Perfektní nepečené tiramisu, krok za krokem recept na jemný dezert

Požadované přísady:

Vejce (5 ks) Sýr Mascarpone (500 g) Moučkový cukr (130 g) Sušenky Savoyardi (250 g) Vařená káva (400 ml) Kakao (3 polévkové lžíce) nebo čerstvé jahody na ozdobu

Recept na vaření: Vezměte vejce a oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte na chvíli do lednice. Ke žloutkům přidáme moučkový cukr. Doporučuji zvolit moučkový cukr před cukrem, protože se snadněji rozpouští. Při vysoké rychlosti šlehejte žloutky s moučkovým cukrem, dokud hmota nezbělá (asi 2-3 minuty).

Do výsledné hmoty přidejte Mascarpone. V mnoha receptech místo sýra Mascarpone najdete jeho levné obdoby, například sýr Hochland nebo Philadelphia. Ale pokud jste odhodláni udělat pravé tiramisu, neměli byste nahrazovat klasické Mascarpone. Jemně při nízké rychlosti promíchejte žloutky a moučkový cukr se sýrem.

Vyndejte bílky z lednice. Přidejte k nim špetku soli a šlehejte je, dokud hmota nezhoustne. Bude to trvat 7–10 minut. Nádobu se směsí zkusíme obrátit: pokud jsou bílky dostatečně vyšlehané, zůstanou v míse. Pokud ne, pokračujte ve šlehání.

Bílky spojte se směsí žloutků, moučkového cukru a Mascarpone. Odstavte mixér a pomalu, krouživými pohyby promíchejte obsah stěrkou nebo lžící.

Krém je připraven. Pojďme k přípravě samotného dezertu.

Uvařte a vychlaďte kávu (6-7 polévkových lžic instantní kávy ve 400 ml vroucí vody). Nalijte kávu do misky nebo plastové nádoby. Ponořte každou tyčinku do kávy na 1 sekundu.

Tyčinky namočené v kávě položíme na dno naší formy v jedné řadě. Polovinu našeho krému položte na vrstvu sušenek a uhlaďte ji.

Potom uděláme to samé s druhou vrstvou: navrch dáme sušenky namočené v kávě a zbylou smetanu.

Hotové tiramisu dejte na 6–8 hodin, nejlépe přes noc, do lednice.

Před podáváním ozdobte podle chuti: kakao, snítka máty, čerstvé jahody.

Hotovo! Dobrou chuť.