Mé srdce je zmrzlé

Do hlavního města už můžete přijet nejen za Kremlem a procházkami podél řeky Moskvy . Nedávno otevřená hala Depot food hall v centru udělala z města skutečné centrum gastronomické turistiky. Korespondenti RG strávili týden v různých částech tohoto žaludečního ráje a sestavili přibližné hodnocení těch nejnezapomenutelnějších dobrot.

Pondělí: polévka moudrosti

Oběd není oběd bez polévky. A ze všech restaurací v Depu se ta nejneobvyklejší první věc podává v Ramenichnaya. Myslíte, že podávají nějaký boršč z Ramenského? Nic takového! Název pochází ze slova „ramen“ – tedy oblíbená japonská polévka. Existuje několik druhů jídel, která se hodí například k saké. Ale v tomto případě je moje srdce Merlot – objednejme si sklenici suchého červeného. Ze všech polévek se nám nejvíce líbil tantanmen. Předkrm s mletým vepřovým masem, zázvorem a samozřejmě nudlemi.

Celkem:

1. Tantanmen – 580

2. Wine Fetzer (150 ml) – 480

Šek: 1 060

Úterý: diamantový čas

Jednou jsem měl na jednom megapatetickém banketu možnost vyzkoušet předkrm s lanýži. A od té doby často koukám na ceny těchto neuvěřitelně chutných hub. Říká se, že kilogram stojí až 10 tisíc eur. Přezdívka „černý diamant“ je této houbě hoden. Abychom však byli upřímní, nemá smysl kupovat lanýže a snažit se něco postavit ve své kuchyni. “Depot” nás příjemně překvapil cenami za hotové “diamantové” pokrmy. V The Truffle se připravují ikonická francouzská a italská jídla: saláty i hlavní jídla. Nejlevnější a nejchutnější (vzhledem k ceně) je fettuccine, kde koexistují gurmánské houby s lesními. Těstoviny se podávají se smetanovou omáčkou, která zajišťuje jemnost a úplnost.

Celkem:

Fettuccine s lanýži a lesními houbami ve smetanové omáčce – 570

Středa: jak byl Stall temperován

Uprostřed týdne je čas žít krásně. Nejlepším úkrytem pro sybarity je Stall. Zde se pokrmy podávají sezónně a nepoužívá se nic mraženého. Tedy pouze čerstvé kraby nebo třeba jahody. Ale osobně mě v nabídce zaujal topinambur. Pamatuji si, že na jedné z lesnických farem krmili tímto topinamburem losy, králíky a další zvířata. Ale ukazuje se, že topinambur může být skvělý jako doplňková přísada k lahodnému pokrmu. Ve Stall jsme ochutnali hovězí tatarák a svačili na chipsech ze stejného topinamburu. Kombinace je dokonalá. Pravda, tatarák stále není hlavním jídlem, ale pouze předkrmem. Proto je prvním chodem cibulová polévka.

Celkem:

1. Cibulová polévka – 380

2. Hovězí tatarák s jeruzalémskými artyčokovými chipsy – 580

Příjem: 960

Čtvrtek: volno pro žaludek

Ve čtvrtek bude maso, i to nejvybranější, postupně nudné. Je čas přejít na zdravé stravování! A pokud ano, je čas věnovat pozornost rohu D 77, kde je ukrytá duše v míse. Z celého sortimentu je nejneobvyklejší jídlo poke. Je havajského původu. Zpočátku to bylo jen krájení různé zeleniny a ryb. A v interpretaci obyvatel Depa se z předkrmu stalo plnohodnotné jídlo k obědu. Můžete se nacpat krevetovým pokecem, porce je poměrně velká. Můžete to zapít kávou. Je zde neobvyklé jasmínové latte.

Celkem:

1. Poke s tuňákem – 570

2. Latte s jasmínem – 280

Šek: 850

Pátek: Requiem za Shawarmu

Bez ohledu na to, jak moc zdravotníci obhajují plný a odměřený oběd, svačina na útěku je vždy lákavá. Zvlášť v pátek, kdy se vám chce opravdu domů a nejlépe se rychle najíst. Klasickou shawarmu však v nabídce „Chef Burger & Doner“ nenajdete. Ale je tu neuvěřitelně masitý a bohatý döner. Jedná se o tradiční pokrm turecké kuchyně, vzhledově podobný shawarmě, ale mnohem sytější.

Celkem: Döner kebab – 580

Sobota: nostalgie

Gastronomická cesta nám dala zapomenout na naši rodnou ruskou kuchyni. A marně! Ostatně „Přípek“ působí v „Depot“ – připravují nezapomenutelné palačinky z prvotřídního těsta. Takové krémové palačinky se v provozovnách nepečou, jen někde „u babičky“. A náplň „Pripeka“ se podává tím nejneobvyklejším způsobem. O tom, že se tu balí černý kaviár do palačinek, jsme již psali vícekrát. Ale pokud jde o chuť, další možnost náplně není v žádném případě horší: krevety s jahodami a mascarpone. Jdi na procházku! Také si objednáme palačinku s foie gras. Zřejmě se do něj přidaly i jahody a měkký sýr.

Celkem:

palačinky

1. S černým kaviárem – 2 222

2. S krevetami – 380

3. S foie gras – 900

Šek: 3 502

Neděle: pamatujte na jaro

Veganství patří mezi nejmódnější preference Moskvanů. Nic živočišného. Dokonce i mléko. Dokonce i vejce. Věčný půst. Věčný! A přesto stojí za to navštívit „Veganuty“ – to je název jedné z nejlepších veganských restaurací v Moskvě. I zarytý jedlík masa si zde najde vydatný oběd. Co se mě týče, nejsytější polévka je pyré. A vegani ho připravují z… batátů. Chutná trochu jako brambory, ale trochu sladce. A do klasického rajčatového salátu se přidává granátové jablko. A takové experimenty – téměř ve všech pokrmech! Musíme tedy veganství přijímat častěji.

Celkem:

1. Polévka ze sladkých brambor – 280

2. Rajčatový salát s granátovým jablkem – 390

Šek: 670